醋酸（又称乙酸）和乙醇是两种常见的有机化合物，它们在多个领域都有广泛的应用。以下是它们各自的主要用途：

醋酸的用途

1.调味剂：

醋酸是醋的主要成分，为食物提供独特的酸味，增加食欲。在烹饪中，如炒菜、炖肉、蘸酱等，醋酸都有广泛应用。

2.食品加工业：

用作奶酪和酱汁中的添加剂和食品防腐剂。

3.化学工业：

用于合成染料、油墨、香料等。醋酸是合成许多重要聚合物（如PVA、PET等）的溶剂和起始原料，广泛用于与各种醇反应合成酯类，醋酸酯衍生物广泛用作食品添加剂，用于合成醋酸纤维素，该材料用于照相胶片和纺织品，用作合成对苯二甲酸的溶剂，对苯二甲酸进一步用于合成PET，广泛用于制造塑料瓶。

4.医药领域：

醋酸在医学上有多种应用，如色素内窥镜检查、宫颈癌和病变的目视检查、治疗外耳炎和细菌感染等。

醋酸也用于减轻炎症反应，如在对小鼠的实验中已显示其效果。

5.其他应用：

醋酸还用于烘烤过程，与小苏打反应释放二氧化碳气体，使食物变得蓬松。

用作抗真菌剂，但需注意其浓缩形式可能具有腐蚀性，对眼睛和皮肤有害。

乙醇的用途

1.溶剂和药物原料：

乙醇是一种常见的溶剂，在多个领域中都有应用，如药物制备、化妆品和个人护理产品等，在制药过程中，乙醇用于制备口服液、酊剂、喷雾剂和药膏等剂型，起到溶解药物、促进药物吸收和提高药物稳定性的作用。

2.消毒剂：

乙醇广泛用于医院、实验室和家庭的消毒，如消毒手术器械和表面。

3.工业生产：

乙醇在油漆、涂料和染料中起到溶解和稀释的作用，用于提取植物中的活性成分，如草药提取中常用乙醇提取物。

4.燃料和能源：

乙醇可用作燃料，特别是在生物燃料领域，如乙醇汽油。

5.化妆品和个人护理产品：

乙醇在化妆品中用作溶剂，稀释、溶解和稳定化妆品中的活性成分。在香水中，乙醇用于溶解和稀释香料。此外，乙醇还用于制备口腔漱口水、洗手液和除臭剂等个人护理产品。

综上所述，醋酸和乙醇在食品、化工、医药、个人护理和工业等多个领域都有广泛的应用，对现代社会的发展和生活质量的提升起到了重要作用。